Elżbieta Prochaska dołączyła do grona stulatków w Bielsku-Białej. 10 sierpnia przewodnicząca Rady Miejskiej, Dorota Piegzik-Izydorczyk, złożyła jubilatce życzenia, wręczając jej kwiaty oraz nagrodę od bielskiego samorządu.
Pani Elżbieta urodziła się 8 sierpnia 1926 roku w Szczyrku, jako druga z sześciorga rodzeństwa. W trakcie II wojny światowej pracowała w bielskim szpitalu jako pomoc kuchenna, unikając przymusowego wywozu do Niemiec. Po wojnie rozpoczęła pracę w zakładach włókienniczych, a następnie w bielskiej Apenie. Jej życie związało się na stałe z Bielskiem-Białą, gdzie założyła rodzinę i doczekała się dwóch córek.
W ciągu swojego życia była osobą bardzo pracowitą, dbającą o dom. Jej wypieki, zwłaszcza rogaliki z dżemem, cieszyły się dużym uznaniem. Pani Elżbieta pasjonowała się również ogrodnictwem. Dopóki zdrowie jej pozwalało, uprawiała pomidory, ogórki, ziemniaki oraz róże.
Jubilatka ma pięcioro wnucząt, ośmioro prawnucząt oraz jednego praprawnuka. Obecnie mieszka z córką, zięciem, wnuczką i prawnuczkami. Jej recepta na długowieczność to lekka dieta, unikanie przejadania się oraz aktywność, która motywuje do działania.
Z okazji setnych urodzin, pani Elżbieta wraz z rodziną przygotowała pamiątkowe słoiczki miodu, które przekazuje osobom składającym jej urodzinowe życzenia.